Rezepte

Sommerlicher Kokos-Reis

Rezeptkategorien: Hauptspeise

Grundrezept für 4 Personen
gekocht bei www.city-brunnen.com

Zutaten

160 g		Basmati Reis (Bio, Max Havelaar)
50 ml (kleine Dose)		ungesüsste, konzentrierte Kokosmilch
4 TL		Kokosraspeln
1		Lorbeerblatt
1/2 Bund		Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser und der Kokosmilch garen.

Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und danach mit den Frühlingszwiebeln unter den fertig-gekochten Reis mischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss servieren.

Schwierigkeitsgrad:  einfach
Zubereitungszeit:  10 Min.